Novak Đoković je u svojoj knjizi “Služi za pobedu” iz 2013. godine otkrio da je ključni sastojak njegove ishrane novozelandski manuka med. Ovaj med se dobiva iz cvjetova biljke Manuka koja je karakteristična za Novi Zeland. Đoković konzumira dve kašičice ovog meda svako jutro s čašom vode sobne temperature, a ponekad ga uzima i tokom dana, čak i na terenu između setova.
Manuka med se smatra jednim od najskupljih medova na svijetu, a razlog za to leži u njegovim posebnim svojstvima i rijetkom podrijetlu. Glavna komponenta Manuka meda koja ga čini tako vrijednim je metilglioksal (MGO), koji ima izražena antibakterijska svojstva. Ova antibakterijska svojstva su nusproizvod procesa proizvodnje meda i značajno ga razlikuju od ostalih vrsta meda.
Istraživanja su potvrdila da Manuka med sadrži visoku koncentraciju MGO-a, što mu daje posebnu medicinsku i nutritivnu vrijednost. Njemački znanstvenici su proučavali različite uzorke Manuka meda i otkrili da najkvalitetniji med sadrži između 38 do 761 miligrama MGO-a po kilogramu meda. U usporedbi, obični med sadrži najviše 5 miligrama MGO-a po kilogramu.
Razlika u količini MGO-a ovisi o različitim čimbenicima, kao što su sezona i specifična lokacija sa koje dolazi med. Najkvalitetniji Manuka med dobiva se iz divljih područja Novog Zelanda. Na tržištu postoji mnogo krivotvorenih proizvoda pod imenom “Manuka med”, pa je važno kupovati od certificiranih proizvođača. Pravi Manuka med će imati oznaku UMF (Unique Manuka Factor) praćenu brojem, što označava autentičnost i kvalitet meda. Viši brojevi označavaju veći sadržaj MGO-a i bolji kvalitet meda. To je jednostavno dar prirode ali dar kojeg mi nismo ni svjesni a veliki stručnjaci stalno pričaju o tome.
