Za sve ljubitelje slastica, ova torta prelivena mlijekom i karamelom savršena je poslastica koja će oduševiti vaše goste. Idealna je za posebne prigode, ali i za svaki dan kad poželite nešto slasno. U nastavku slijedi detaljan recept koji će vas voditi kroz svaki korak pripreme.
POTREBNI SASTOJCI
Za biskvit:
- 6 jaja
- 100 grama šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 200 grama višenamjenskog brašna
- 0,5 žličice praška za pecivo
Za mliječni preljev:
- 500 mililitara gustog vrhnja
- 800 mililitara mlijeka (minimalno 2,8% masnoće)
- 300 mililitara kondenziranog mlijeka
Za karamel preljev:
- 200 grama šećera
- 200 grama vrhnja za šlag (slatko po izboru)
- 50 grama maslaca
NAČIN PRIPREME
1. Priprema biskvita
Započnite odvajanjem bjelanjaka od žumanjaka. U velikoj zdjeli, umutite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Postupno dodajte šećer i vanilin šećer, miksajući dok smjesa ne postane sjajna i glatka. Zatim dodajte žumanjke jedan po jedan, pazeći da nakon svakog dodavanja dobro izmiješate.
Nakon što ste dobro umiješali žumanjke, pažljivo umiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Budite oprezni da ne previše miješate kako bi biskvit ostao lagan i prozračan.
2. Pečenje biskvita
Izlijte tijesto u pleh obložen papirom za pečenje i poravnajte vrh. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-25 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđi i čvrst na dodir. Kada je biskvit gotov, čačkalicom probodite sredinu da provjerite je li pečen. Ako izađe čista, biskvit je spreman. Preokrenite ga na ravnu površinu i skinite papir za pečenje, ostavljajući da se ohladi.
3. Priprema mliječnog preljeva
Dok se biskvit hladi, pripremite mliječni preljev. U zdjeli, pomiješajte mlijeko, kondenzirano mlijeko i vrhnje za šlag. Dobro promiješajte dok se svi sastojci sjedine.
Kada se biskvit ohladi, prelijte polovinu mliječnog preljeva preko njega. Lagano pritisnite biskvit kako bi upio mlijeko, a zatim ravnomjerno rasporedite ostatak mliječnog preljeva po vrhu. Kolač stavite u hladnjak da se ohladi i upije sve okuse.
4. Priprema karamel preljeva
Za karamel preljev, otopite šećer na laganoj vatri dok ne dobije zlatnu boju, pazeći da ne zagori. Kada se šećer potpuno otopi, dodajte maslac i vrhnje za šlag. Neprestano miješajte dok smjesa ne postane gusta i kremasta.
Nakon što je karamel gotov, ostavite ga da se malo ohladi prije nego što ga prelijete preko ohlađenog kolača.
5. Aranžiranje i posluživanje
Kada se karamel preljev ohladi, ravnomjerno ga prelijte preko torte. Za dodatnu vizualnu privlačnost, ukrasite tortu umućenim šlagom. Možete koristiti vrećicu za zamrzavanje s malim otvorom na vrhu kako biste stvorili lijepe uzorke na karamel preljevom.
Kada završite s ukrašavanjem, zamotajte tortu u aluminijsku foliju i stavite je u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći. Ovo će omogućiti da se svi okusi sjedine i da torta postane sočnija.
Savjeti za uspjeh
- Kvalitetni sastojci: Uvijek birajte kvalitetne sastojke, osobito vrhnje i čokoladu, jer to izravno utječe na okus kolača.
- Pečenje biskvita: Izbjegavajte otvaranje vrata pećnice tijekom pečenja kako bi biskvit ostao prozračan i ne splasnuo.
- Hlađenje: Ostavite tortu dovoljno dugo u hladnjaku kako bi se okusi proželi, što rezultira ukusnijim i sočnijim desertom.
- Kreativna dekoracija: Slobodno budite kreativni s dekoracijom! Razmislite o dodavanju orašastih plodova, čokoladnih mrvice ili komadića voća za dodatnu privlačnost.
Ova torta s preljevom od mlijeka i karamele idealna je za razne prigode, od obiteljskih okupljanja do proslava. Njena prekrasna kombinacija vlažnog biskvita, bogatog mliječnog preljeva i glatkog karamel preliva stvorit će desert koji će se svidjeti svima. Uživajte u procesu pripreme i, naravno, u svakom zalogaju!
