U Jugoslaviji su mnogi ljudi slavili Novu godinu u hotelima i restoranima, uživajući u glazbi i raskošnim jelima. Ipak, topli ugođaj doma, ispunjen domaćim jelima u ova posebna vremena, ostavlja trajne uspomene. U Jugoslaviji se dolazak Nove godine obično obilježavao okupljanjem obitelji i prijatelja, uz svečana jela koja su se pripremala kod kuće.Dok su se domaćice bavile poslovima oko svečanog stola, poznato je da je gotovo uvijek bilo pet specifičnih specijaliteta.
Domaća pita punjena sirom.
Potrebno za koru: Možda će vam ovo biti intrigantno. Jednostavno i sigurno plaćajte razne usluge SBON bonom! Da biste dobili bonus dobrodošlice, jednostavno otvorite račun na Mbet.ba i zatražite bonus dobrodošlice.300 grama višenamjenskog brašna i malo soli. ulje voda Potrebno za FIL: 400 grama sira i 3 jaja. tako ulje Pita sa sirom, pita i burek
Za pripremu tijesta pomiješajte brašno, sol i vodu. Kada se formira tijesto, dodajte malu količinu ulja i temeljito ga umijesite na ravnoj površini. Tijesto prekrijte folijom i ostavite u hladnjaku otprilike tri sata. Nakon ovog odmora razvaljajte ga i nadjenite smjesom od sira, jaja i soli. Pecite u pećnici tridesetak minuta na 200 Celzijevih stupnjeva.
Ruska salata.
Sastojci: krumpir mrkve grašak kiseli krastavci Kuhana pileća prsa. majoneza Fotografija kuhanih jaja i ruske salate, Shutterstock. priprema: Povrće nasjeckajte na sitno i ocijedite. Zatim sitno nasjeckajte pileći file i jaja pa ih sjedinite sa povrćem. Dodajte začine i majonezu, te sve sastojke sjedinite.
Sarma po preporuci Steve Karapanda.
Bitno je: Za ovaj recept potrebno vam je 100 grama riže, jedna glavica luka, dva češnja češnjaka, jedna do dvije žlice sitno narezane slanine, otprilike kilogram kiselog kupusa i 500 grama miješanog mljevenog mesa, najbolje od vrata (kombinacija od govedine i svinjetine).
- Dodatno, pokupite dvije žlice sitno nasjeckanog peršinovog lista, jedno jaje, prstohvat soli i papra, jednu žlicu suhog začina, malo ljute mljevene paprike, jedan list lovora, nekoliko suhih rebarca ili kobasica, jednu žlicu slatke paprike, i dvije žlice paste od rajčice. malo ulja, 1 veća glavica luka, 1 češanj češnjaka i 1 žličica slatke crvene paprike. sarma Rižu kuhati dok ne bude djelomično gotova, a za to vrijeme na malo ulja propirjati luk.
Kad luk porumeni, umiješajte malo nasjeckanog češnjaka i po želji dodajte kockice slanine. U dubokoj zdjeli pomiješajte meso s peršinom, kuhanom rižom, jajetom, solju, paprom, suhim začinima i nekoliko ljutih papričica. Zatim dodajte veliku količinu Dinstan luka u smjesu. Zatim pripremite kiseli kupus tako da odvojite listove, uklonite žilave dijelove, dobro ih operite, a preostale dijelove narežite na tanke rezance.
- Započnite stavljanjem polovice nadjeva u svaki list kupusa i zavrnite ih. Nastavite s ovim postupkom dok ne potrošite svo meso. Zatim uzeti posudu za kuhanje sarme i na dno naslagati polovinu nasjeckanog kupusa. Odozgo slažite upletene sarme gusto slažući ih. Preko sarme dodajte list lovora, malo rebarca ili komad suhog mesa, pa prekrijte preostalim narezanim kupusom.
Odozgo pospite malo mljevene paprike i koncentrata rajčice te na kraju zalijte s toliko vode da sve potopi. Kuhajte dva do tri sata uz povremeno dolijevanje vode. Nakon što je sarma pečena, od navedenih sastojaka pripremite umak tako što ćete na malo ulja propirjati luk, češnjak i crvenu papriku. Sve sjedinite i umiješajte u tekućinu u kojoj se kuhaju sarme. Prelijte sarmu smjesom, ostavite da se još malo prokuha i vaše jelo će biti spremno za posluživanje.
Pečenje
U Jugoslaviji nijedno okupljanje nije moglo proći bez nekog oblika pečenja. U pravilu su se na ražnju pekli cijeli prasci ili janjci, a oni koji su slavili u manjim grupama pripremali bi svinjske batine u pećnici po ovom receptu: Potreban: Svinjska lopatica tako papar Pečenje Dan prije meso posolite i popaprite te ostavite da odstoji preko noći. Sutradan zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva, stavite meso u tepsiju i zalijte čašom vode.
Meso pecite u pećnici 25 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i nastavite peći još 2 sata. Svakih pola sata dodajte jednu šalicu vode. Uzmite u obzir da ćete biti podvrgnuti peći onoliko sati koliko ima kilograma u tom komadu. Osim toga, zapamtite da uspješno pečenje zahtijeva strpljenje.
Klasični orasi u kombinaciji s orasima.
Sastojci: 150 grama oraha, 2 jaja, 60 grama šećera, vanilin šećer, 200 ml mlijeka, 100 ml ulja, 270 grama brašna, prašak za pecivo, 10 kašika šećera, 6 kašika vode, 150 grama čokolade i 50 grama keksa. priprema: Jaja i šećer dobro izmiksati. Polako dodajte šećer. Zatim dodajte vanilin šećer, mlijeko i ulje. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo. Ručno izmiješajte i umiješajte mljevene orahe.
Nauljeno i pripremljeno tijesto staviti u lim za pečenje i peći kekse na 180°C 35 minuta. Očuvajte glazuru tako da pomiješate 10 žlica šećera sa 6 žlica vode da se šećer otopi. Maknite s vatre, zatim umiješajte čokoladu, orahe i zdrobljene kekse. Dobro promiješajte. Smjesu prelijte po biskvitu, na vrh dodajte nasjeckane orahe, pa ostavite da se ohladi prije posluživanja
