POTREBNI SASTOJCI:
– 1 velika tikvica, nasjeckana
– 1 šalica svježeg sira (kao što je ricotta ili svježi krem sir)
– 2 jaja
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1/2 šalice ribanog tvrdog sira (kao što je parmezan)
– 1 1/2 šalice višenamjenskog brašna
– 2 žličice praška za pecivo
– 1/2 žličice soli
– 1/4 žličice crnog papra
– 1/4 žličice sušenog origana
– 1/4 žličice sušenog bosiljka
– Po želji: svježi peršin ili bosiljak nasjeckani za ukras.
Prvo zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pripremite kalupe za muffine. Možete ih obložiti papirom za pečenje ili ih malo namastiti kako biste lakše izvadili muffine kada su pečeni. Ovaj korak je važan kako bi se osiguralo da se muffini lako odvoje od kalupa nakon pečenja.
U prostranoj zdjeli pomiješajte nasjeckane tikvice, svježi sir, jaja i maslinovo ulje dok ne dobijete glatku smjesu. Ovaj korak je ključan za postizanje idealne teksture muffina, jer tikvice dodaju sočnost i vlažnost, čime se postiže savršena ravnoteža između suhe i mokre smjese.
Nakon što ste postigli glatku smjesu, dodajte ribani tvrdi sir. Dobro promiješajte kako biste osigurali ravnomjernu distribuciju sira u smjesi. Dodatak tvrdog sira pojačava bogatstvo okusa i čini muffine još primamljivijima.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, papar, origano i bosiljak. Ove suhe komponente čine temelj muffina, a začini dodaju bogatstvo mirisa. Prašak za pecivo će pomoći muffinama da se dignu i postanu prozračni, dok začini donose dodatnu aromu.
Polako umiješajte suhe sastojke u smjesu od tikvica i sira, miješajući dok se sve dobro ne sjedini. Pazite da ne premiješate, jer to može dovesti do tvrdoće muffina. Cilj je stvoriti glatku smjesu bez grudica kako bi se osigurao ujednačen rezultat.
Smjesu ulijte u kalupe za muffine, napunite ih do dvije trećine. Ovo omogućuje dovoljno prostora za širenje muffina tijekom pečenja. Stavite muffine u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite otprilike 20 do 25 minuta, odnosno dok vrhovi ne dobiju zlatnosmeđu boju. Kako biste provjerili jesu li muffini pečeni, zabodite čačkalicu u sredinu; trebala bi izaći čista kad su gotovi.
Izvadite muffine iz pećnice i ostavite ih da se malo ohlade prije posluživanja. Ovaj korak je ključan jer će se muffini i dalje kuhati čak i nakon što ih izvadite iz pećnice. Ohladiti ih na rešetki pomoći će da ostanu sočni i spriječiti da se dno natopi vlagom.
Uz osnovni recept, donosi se nekoliko savjeta za poboljšanje izrade muffina od tikvica i sira:
1. Uključite sitno nasjeckano povrće: osim tikvica, razmislite o dodavanju sitno nasjeckane paprike, luka ili špinata kako biste poboljšali teksturu i okus. Ovaj dodatak ne samo da će muffine učiniti hranjivijima, već će i obogatiti njihov vizualni izgled.
2. Isprobajte razne začine: iskoristite svoju kreativnost dodavanjem različitih začina kao što su češnjak u prahu, crvena paprika ili kurkuma. Različiti začini mogu donijeti nove dimenzije okusa, čineći svaki zalogaj zanimljivijim.
3. Koristite brašno od cjelovitog zrna: umjesto bijelog brašna, razmislite o upotrebi brašna od cjelovitog zrna kako biste povećali nutritivnu vrijednost muffina i dodali više vlakana. Integralno brašno pridonijet će bogatijoj aromi i teksturi.
4. Dodajte orašaste plodove: za dodatnu hrskavost i okus, možete dodati malo nasjeckanih orašastih plodova poput badema, pekan oraha ili sjemenki bundeve. Ovi dodaci će povećati nutritivne vrijednosti i učiniti muffine još zanimljivijima.
5. Pospite sjemenkama sezama ili lana: prije pečenja, razmislite o dodavanju sjemenki sezama ili lanenih sjemenki na vrh muffina. Ove sjemenke će dodati hrskavost i povećati hranjivu vrijednost.
6. Poslužite uz umak od jogurta: umjesto klasičnih umaka, razmislite o posluživanju muffina s tikvicama i sirom uz svježi umak od grčkog jogurta pomiješanog s nasjeckanim svježim začinima poput peršuna, češnjaka i limunove korice. Ovaj umak će dodati osvježavajuću komponentu.
7. Uklonite višak vlage iz tikvica: prije nego što stavite tikvice u smjesu, stavite ih u sito i pospite solju da izvučete suvišnu tekućinu. Ovaj korak će pomoći da muffini ne budu previše vlažni, osiguravajući idealnu teksturu.
Na kraju, uživajte u izradi ovih ukusnih muffina i podijelite ih sa svojim najdražima. Ovaj recept je idealan za doručak, međuobrok ili kao prilog. Svaki zalogaj kombinira vlažnost tikvica s glatkoćom sira, nudeći pravi užitak za vaše nepce. Uživajte u svakom zalogaju i radosti koju donosi kuhanje!
