U danšnjem članku vam donosimo savjete kako poznate Turkinje prave najbolje šnicle.Ono po čemu se ove šnicle izdvajaju od kalsičnih jest da ne oduzimaju puno vremena a uz to su jako ukusne.Osnova ovih šnicli je mljeveno meso ali je važno naglasiti da se najbolji rezultati postižu ukoliko se koristi čisto meso jedne vrste bez mešanja.
- Turske faširane šnicle predstavljaju izuzetno praktičan i ukusan obrok koji se lako može uklopiti u svakodnevni meni. Njihova priprema ne zahteva mnogo vremena, što ih čini idealnim izborom za porodičnu večeru nakon napornog dana ili za brzi, ali hranljiv ručak. Ono što ih izdvaja od klasičnih faširanih jela jeste pažljivo birana kombinacija začina koja šnicle čini ne samo sočnim, već i bogatog, slojevitog ukusa.
. Mešano mleveno meso, koje je često dostupno u prodavnicama, može sadržati različite količine masnoće i vode, što utiče na konačnu teksturu i ukus. Kada je meso kvalitetno i pravilno začinjeno, svaki zalogaj će biti mekan, aromatičan i punog ukusa.
Da bi šnicle bile zaista uspešne, potrebno je pripremiti sledeće sastojke:
1 kg mlevenog mesa
1 kašičica bibera
1 kašičica tucane ljute paprike
1 kašičica slatke paprike
1 kašičica kumina
1 kašičica korijandera
1 puna kašika rendanog belog luka
½ šolje seckanog peršuna
1 crni luk
Proces pripreme započinje sitnim seckanjem crnog luka, koji se potom potopi u vodi. Ovaj korak nije samo kozmetički – potapanjem luka smanjuje se njegova oštrina, ali se istovremeno zadržava njegov aromatični doprinos smesi. Kada luk omekša, pažljivo se procedi, kako višak vode ne bi razvodnio meso, što bi otežalo formiranje šnicli i negativno uticalo na krajnji rezultat.
- U posebnoj činiji, mleveno meso se začini prethodno pripremljenim začinima – biberom, tucanom paprikom, slatkom paprikom, kuminom i korijanderom. Ova mešavina začina daje šniclama orijentalnu notu koja je prepoznatljiva u turskoj kuhinji. Dodaje se i rendani beli luk, koji doprinosi izraženijem ukusu, kao i svež peršun, koji unosi laganu herbalnu svežinu.
Nakon toga se u smesu dodaje i oceđeni luk, pa se sve zajedno temeljno umeša rukama dok se ne dobije kompaktna masa. Ovaj korak je veoma važan, jer od dobrog mešanja zavisi da li će šnicle biti stabilne prilikom pečenja i da li će se svi začini ravnomerno rasporediti.
- Smesa se zatim oblikuje rukama u loptice, koje se potom pažljivo spljošte da bi se dobile klasične šnicle. Veličina i debljina mogu varirati u zavisnosti od ličnih preferencija, ali je preporučljivo da ne budu previše debele, kako bi se ravnomerno ispekle i iznutra ostale sočne.
Pečenje se obavlja u zagrejanom ulju u tiganju. Važno je da ulje ne bude previše vrelo, kako šnicle ne bi naglo porumenile spolja, a ostale sirove iznutra. Idealna temperatura omogućava postepeno i ravnomerno pečenje, uz zadržavanje prirodne vlažnosti mesa.Turske šnicle mogu se služiti uz raznovrsne priloge – klasični pire krompir, bareno ili pečeno povrće, sveža zelena salata, pa čak i kiseli krastavci ili paradajz salata. Takođe, odlično se kombinuju sa lepinjom ili sveže pečenim hlebom, čime postaju savršen obrok za celu porodicu.
- Za one koji žele da dodatno obogate ukus, preporučuje se posluživanje uz jogurt ili domaći sos na bazi pavlake i belog luka, koji osvežava i zaokružuje pikantne note začina. Ukoliko volite laganiju varijantu, šnicle se mogu pripremiti i na roštilju ili u rerni, čime se smanjuje količina ulja, ali se zadržava autentičan ukus.
Ovaj recept je sjajan primer kako se uz jednostavne sastojke i pažljivo birane začine može pripremiti jelo koje oduševljava, a pritom ostaje praktično, brzo i pristupačno. Turske faširane šnicle su više od obroka – one su spoj domaće topline i egzotičnih ukusa koje rado prihvatamo za svoj sto.
