Ako postoji ijedna slastica koju vole svi, i mali i veliki, to su definitivno krofne. Ta slastica već je decenijama omiljena u svim domaćinstvima, a iako je lagano za napraviti, ipak postoje neke cake zbog kojih vam ne uspiju baš svaki put.
Za mnoge ljude krafne su omiljena poslastica. Naš cilj je pružiti vam optimalan recept za ovu slatku poslasticu.
Stvaranje savršene krafne osobni je proces jer svaki domaći majstor ima svoju jedinstvenu metodu izrade ove omiljene poslastice. Nakon savjetovanja s iskusnim slastičarima, izdvojili smo tri najvažnija savjeta za izradu najboljih mogućih krafni. Primjenom ovih savjeta možete postići zapanjujuću, zlatno-smeđu vanjštinu koja neće upiti prekomjerne količine ulja.
Krafne su omiljeno pecivo, a recept za ovu slatku poslasticu zahtijeva pregršt ključnih sastojaka. Ovi sastojci uključuju brašno, šećer, jaja, maslac, mlijeko, prašak za pecivo, sol i ulje za prženje.
Jedan kilogram višenamjenskog brašna
Dva cijela jajeta
Recept zahtijeva dva žumanjka
Mjera od pola šalice granuliranog šećera
Jedna čajna žličica soli, izmjerena na razini
Kako biste svojim pekarskim proizvodima ili pićima dodali dašak slatkoće i okusa, dva paketića vanilin šećera često se koriste kao popularan sastojak.
Dio, otprilike pola, praška za pecivo
Mala količina limunove korice koja je sitno naribana
Jedna žličica rakije
Jedan decilitar ulja
Potrebna količina mlijeka je 5 decilitara
Jedna kockica svježeg kvasca
Kada se radi o izradi vrhunskih krafni, postoji nekoliko ključnih naputaka koje treba imati na umu. Prije svega, bitno je koristiti visokokvalitetne sastojke koji su pažljivo odabrani. Osim toga, ključno je umijesiti tijesto savršene konzistencije, pazeći da ne bude ni pregusto ni prelagano.
Proces prženja također treba provoditi precizno jer temperatura ulja i trajanje prženja mogu utjecati ili pokvariti krajnji rezultat. Konačno, završni dodaci su jednako važni kao i samo tijesto. Preljeve i glazure treba birati pažljivo i nanositi ih vještom rukom kako biste postigli savršenu ravnotežu okusa i teksture.
Kako bi se spriječilo upijanje masnoće u smjesu, preporuča se dodati žličicu rakije. Taj je učinak sličan onom kod održavanja optimalne temperature ulja.
Kada pečete krafne u tavi, važno je paziti da ne dodate previše komada odjednom. Dodavanje previše komadića ulju uzrokovat će pad temperature, što će rezultirati nepravilnim prženjem krafni i upijanjem više masnoće.
Kako biste osigurali uspjeh svojih krafni, ključno je da svi sastojci budu topli. Da biste to postigli, preporuča se prethodno zagrijati pećnicu i ugrijati brašno prije nego što ga mijesite.
U posudi zagrijte 1 dl mlijeka, pazeći da ne bude prevruće. Tome dodajte 1 žličicu šećera i 1 žličicu brašna. Pomiješajte sve sastojke pa dodajte svježi kvasac. Ostavite smjesu da se proširi i naraste.
Počnite tako što ćete umutiti jaja sa šećerom i žličicom soli dok ne stvore pjenastu smjesu. To pomiješajte s brašnom koje ste zagrijali i pomiješali s praškom za pecivo. Procediti umiješati u toplo ulje i žlicu rakije. Nakon toga dodajte kvasac i na kraju ulijte zadnja 4 dl toplog mlijeka, što je preostalo nakon oduzimanja 1 dl za kvasac.
Nakon miješanja sastojaka, dobivenu smjesu stavite na toplo mjesto dok se ne udvostruči. Zatim smjesu prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na 1 cm debljine. Okruglim kalupom izrežite oblike i kad potrošite svu smjesu ostavite da se oblici dižu. Preokrenite oblike kako bi obje strane ravnomjerno narasle.
Uzmite lonac i dodajte ulje u njega. Zagrijte ulje na odgovarajuću temperaturu, pazeći da bude vruće, ali ne pregrijano; stvaranje mjehurića će pokazati je li ulje prevruće. Stavite krafne u lonac s vrućim uljem, pazeći da strana koja je prvotno podignuta bude okrenuta prema gore.
Nakon što smanjite temperaturu, stavite poklopac na vrh i pričekajte otprilike 20 sekundi. Nakon toga uklonite poklopac i okrenite krafnu na drugu stranu za prženje, pazeći da ne vratite poklopac.
Nakon prženja krafni imate mogućnost dodati nadjev po želji, poput vrhnja ili pekmeza. Nakon što ih napunite jednostavno ih stavite na papirnate salvete da se ohlade i upiju višak ulja.
