Prirodoslovac Georgije Nazarov daje poruku upozorenja u vezi s mogućim štetnim ishodima koji mogu proizaći iz tehnika korištenih u proizvodnji ovog posebnog povrća. Unatoč tome, neophodno je provesti sveobuhvatnu analizu povoljnih i nepovoljnih učinaka kiselog kupusa.
Za postizanje željenog okusa kiseli kupus zahtijeva znatnu količinu soli, što nije idealno za očuvanje zdravlja, pogotovo u kombinaciji s većim unosom vode. Konzumacija prekomjerne količine soli može povisiti krvni tlak, opteretiti bubrege i pridonijeti nakupljanju naslaga u zglobovima i krvnim žilama.
Prisutnost soli u tijelu može dovesti do zadržavanja tekućine, zbog čega se tijelo bori s eliminacijom viška tekućine. Osim toga, remeti ravnotežu između kalija i natrija, što može utjecati na grčeve mišića, posebice u vratu i kralježnici.
Nakon konzumiranja kiselog kupusa preporuča se temeljito izbaciti zaostalu sol iz svih ostalih namirnica i jela.
Konzumacija prekomjerne količine soli, koja rezultira viškom natrija, može izazvati osjećaj nelagode u ekstremitetima. Novija istraživanja sve više ukazuju na povezanost između unosa soli i pojave određenih vrsta raka.
Važno je biti oprezan i kod konzumiranja kiselog kupusa, unatoč njegovim neospornim blagodatima. Ako je bilo koji od ovih prijedloga u skladu s vašim zdravstvenim problemima, preporučljivo je potražiti savjet medicinskog stručnjaka prije uvođenja značajnih promjena u prehrani.
