Gastroenterolog prof. dr Vojislav Perišić već godinama važi za lekara čije savete ljudi rado slušaju i primenjuju u svakodnevnom životu. Njegov jednostavan i razumljiv način objašnjavanja učinio ga je bliskim narodu, a posebno se ističu njegove preporuke kada je u pitanju ishrana i prirodni načini očuvanja zdravlja.
- Ovoga puta govorio je o voću koje mnogi uzimaju zdravo za gotovo – jabukama – i o čudesnim moćima jabukovog sirćeta.Kako ističe, jesen je period u kojem priroda daruje čoveku dva voća koja imaju ogromnu vrednost za organizam: jabuke i grožđe. U njima se krije moćna supstanca – resveratrol, antioksidans koji štiti ćelije od propadanja, ali i brojne druge aktivne komponente koje doprinose zdravlju. „Jabuka je pravo čudo, sadrži više od 90 aktivnih hemijskih supstanci, uključujući i vitamin E i kvercetin“, naglašava profesor, dodajući da su ove voćke pravi dar prirode čoveku.
Posebno mesto u njegovom izlaganju zauzelo je jabukovo sirće, koje se često pominje u narodnim savetima i modernim dijetama, ali, kako primećuje dr Perišić, većina ljudi ga koristi pogrešno. Ono što mnoge plaši jeste njegova kiselost, međutim, profesor objašnjava da se taj efekat brzo menja: „Iako je kiselo, čim pređe par centimetara u usnoj duplji, njegov sadržaj postaje bazan. Nema to štetno kiselo dejstvo, naprotiv, sirće osvežava i obnavlja organizam.“
- Kao primer naveo je lično iskustvo nakon jednog iscrpljujućeg putovanja. Kada se vratio umoran, popio je jabukovo sirće i, kako kaže, „posle pola sata bio je potpuno osvežen“. Upravo zato ga smatra napitkom koji telu može vratiti energiju i vitalnost, naročito u periodima kada se organizam suočava sa umorom i padom imuniteta.
Prema njegovim rečima, jabukovo sirće donosi brojne benefite celom telu: poboljšava rad creva, bubrega, bešike, kože i respiratornog sistema. Zanimljivo je i to što sirćetna kiselina sprečava izlazak želudačne kiseline, čime se eliminišu neprijatni simptomi poput gorušice, nadutosti i gasova. Na taj način, varenje hrane postaje lakše, a problemi sa refluksom se smanjuju.
Ipak, ključno pitanje koje mnogi postavljaju jeste – kako ga pravilno piti? Profesor Perišić naglašava da je većina navika pogrešna. Dok ljudi uglavnom piju jabukovo sirće razblaženo u vodi ili bez ičega, on savetuje drugačiji pristup: najbolje je konzumirati ga nerazblaženo, u količini od 30 do 40 mililitara, uz dodatak malo meda. „Med nije tu samo zbog ukusa“, objašnjava on, „već zbog svojih antiupalnih svojstava. Kombinacija jabukovog sirćeta i meda hrani i obnavlja naše sluznice, što je od velikog značaja za celokupno zdravlje.“
- Profesor posebno naglašava da jabukovo sirće i jabuke nisu korisni samo za odrasle, već i za decu. Prema njegovim rečima, dovoljno je da dete svakog dana pojede grozd i dve jabuke – jednu za doručak, a drugu za ručak – i nema potrebe za probioticima ili imunoterapijom. Time se na prirodan način jača odbrambeni sistem i organizmu pruža potrebna zaštita od infekcija. Sam Perišić priznaje da je odavno uveo naviku da večera isključivo voće, naglašavajući da mu je to donelo lakoću i bolji kvalitet života.
Važno je i pitanje načina konzumiranja jabuka. Dok mnogi ljušte koru zbog hemikalija kojima se voće tretira, profesor nudi praktično rešenje: umesto da ih ljuštite, perite ih 15 do 20 minuta u vodi. Na taj način uklanjaju se aktivne hemikalije sa površine, a zadržavaju svi vitamini i vlakna koji se nalaze upravo u kori. „Bolje ih je dobro oprati i obrisati, nego lišiti telo onoga što im je najdragocenije“, zaključuje Perišić.
- Njegova poruka je jasna: priroda nam je dala lekove koji ne koštaju mnogo, a mogu sprečiti mnoge bolesti. Umesto da se okrećemo probioticima i suplementima, često je dovoljno posegnuti za jabukom ili čašicom jabukovog sirćeta. Ono što razlikuje njegov savet od mnogih drugih jeste jednostavnost i praktičnost. Ljudi ne moraju da kupuju skupe preparate – sve se nalazi u domaćoj kuhinji.
U vremenu kada je zdravlje postalo najveća briga, podsećanje na moć jabuka i jabukovog sirćeta vraća veru u prirodna rešenja. Profesor Perišić podvlači da je kontinuitet ključan – da se jabuke i grožđe jedu svakodnevno, a jabukovo sirće pije umereno i pravilno. Tek tada mogu da pokažu svoje pravo dejstvo i postanu saveznik u očuvanju imuniteta, varenja i vitalnosti.
- Njegove reči naišle su na veliki odjek među ljudima, jer su jednostavne, ali istinite: „Ne treba vam ništa skupo, priroda vam je dala sve. Samo je potrebno da znate kako da je koristite.“
