U današnjem članku vam pišemo o popularnoj namirnici koja se često koristi u ishrani, a to je kiseli kupus.
- Iako je kiseli kupus bogat vitaminima i vlaknima, potrebno je sagledati i njegove potencijalne negativne strane, posebno kada je u pitanju unos soli. Iako mnogi smatraju da je kiseli kupus izuzetno zdrav, kao što ćemo videti, postoji nekoliko razloga zbog kojih bi trebalo biti oprezan u njegovoj konzumaciji.
Kiseli kupus se pravi tako što se koristi velika količina soli koja pomaže u procesu fermentacije. Iako so može pomoći u očuvanju povrća, velika količina soli nije najbolja za zdravlje. Prekomeran unos soli može dovesti do povišenog krvnog pritiska, što je jedan od glavnih faktora rizika za srčane bolesti. Takođe, so ima negativan uticaj na bubrege, jer ih opterećuje, a može dovesti i do taloženja u zglobovima i krvnim sudovima. Taloženje soli u telu može dovesti do problema sa zadržavanjem tečnosti, što dodatno može izazvati otečenost i nelagodnost. Zbog toga bi trebalo biti oprezan sa količinom soli koju unosimo putem kiselog kupusa, naročito ako već unosimo so iz drugih izvora.
- Jedan od problema je i neravnoteža između kalijuma i natrijuma u organizmu, koja može nastati usled konzumiranja previše soli. Ova neravnoteža može izazvati grčeve u mišićima, naročito u predelu vrata i kičme, što može biti veoma neprijatno. Takođe, previše soli može izazvati nemir u rukama i nogama. Veoma je važno balansirati unos soli sa kalijumom, jer ove dve supstance deluju kao prirodni antagonisti u organizmu. Prema nekim istraživanjima, visoki unosi soli u ishrani takođe su povezani sa većim rizikom od razvoja određenih vrsta raka.
S obzirom na sve ove negativne efekte, ako već odlučimo da konzumiramo kiseli kupus, važno je da obratimo pažnju na količinu soli koju unosimo iz drugih izvora hrane. Preporučuje se da se so iz drugih obroka potpuno izbegne, kako bi se sprečila prekomerna količina soli u organizmu. Takođe, iako se listovi kiselog kupusa mogu oprati pre konzumacije, so se ne uklanja potpuno, pa bi trebalo biti pažljiv sa količinom koju jedemo.
- U zaključku, kiseli kupus je zasigurno koristan i bogat nutrijentima, ali, kao i sa mnogim drugim namirnicama, treba biti umeren u njegovoj konzumaciji. Prekomerna količina soli može imati dugoročne negativne efekte na zdravlje, pa je preporučljivo pridržavati se saveta o balansiranju ishrane i konzumiranju kiselog kupusa umereno.
