U današnjem članku vam donosimo jedan zanimljiv savjet o napitku koji mnogi ljudi svakodnevno imaju u svojoj kuhinji, ali ga možda ne koriste na pravi način. Riječ je o sokovima od povrća i voća, a posebno o soku od paradajza koji se već dugo povezuje sa zdravljem srca i krvnih sudova. Iako mnogi smatraju da su svi sokovi puni šećera i da nemaju posebnu vrijednost, stručnjaci ukazuju da pravi izbor i način konzumiranja mogu napraviti veliku razliku.
Mnogi ljudi jutro započinju čašom soka misleći da tako unose dovoljno vitamina, dok drugi potpuno izbjegavaju ovu vrstu napitka zbog straha od šećera. Međutim, nisu svi sokovi isti. Razlika se nalazi u sastavu, količini koju pijemo i načinu na koji ih kombinujemo sa drugom hranom.
Posebnu pažnju posljednjih godina privlači sok od paradajza. Za razliku od mnogih voćnih sokova koji mogu sadržavati veće količine prirodnih šećera, paradajz sok ima drugačiji sastav i sadrži brojne korisne biljne spojeve.
- Njegova najveća vrijednost krije se u likopenu – snažnom antioksidansu koji daje paradajzu karakterističnu crvenu boju. Ovaj spoj se povezuje sa zaštitom ćelija od oksidativnog stresa i podrškom zdravlju krvnih sudova.
Zanimljivo je da tijelo likopen iz soka od paradajza može iskoristiti lakše nego iz svježeg paradajza. Tokom procesa pravljenja soka razbijaju se biljne ćelijske strukture, što omogućava organizmu bolju dostupnost ovog vrijednog sastojka.
Ipak, postoji jedan detalj koji mnogi ne znaju.
Da bi organizam što bolje iskoristio likopen, preporučuje se da se sok od paradajza kombinuje sa malom količinom zdravih masti. To može biti nekoliko kapi maslinovog ulja, komadić avokada ili obrok koji već sadrži zdrave masnoće.
Razlog je jednostavan – likopen je rastvorljiv u mastima, pa ga tijelo lakše apsorbuje kada se unese zajedno sa takvom hranom.
Osim likopena, paradajz sok sadrži i kalijum, mineral koji ima važnu ulogu u ravnoteži tečnosti u organizmu i normalnom funkcionisanju krvnog pritiska.
- Kako navodi portal Espreso u tekstovima posvećenim zdravlju i ishrani, pravilna kombinacija namirnica često može imati važnu ulogu u tome koliko će organizam iskoristiti hranljive materije koje unosimo. Nije uvijek najvažnije samo šta jedemo ili pijemo, već i na koji način to kombinujemo.
Pored soka od paradajza, i drugi prirodni sokovi imaju određene prednosti, ali djeluju na drugačije načine.
Zaključak ove priče jeste da prirodni sokovi mogu imati svoje mjesto u zdravoj ishrani, ali samo ako ih koristimo pravilno i u odgovarajućim količinama. Sok od paradajza nije samo običan napitak, već izvor korisnih biljnih spojeva koji mogu biti vrijedan dio svakodnevne rutine. Ipak, nijedan sok ne može zamijeniti raznovrsnu prehranu i zdrave životne navike. Šta vi mislite – koji sok najčešće pijete i jeste li ga do sada koristili na pravi način ili ste možda neke navike trebali promijeniti? Kakav je vaš stav?
Sok od šljive posebno je poznat kao pomoć kod problema sa sporijom probavom. Sadrži sorbitol, prirodni šećerni alkohol koji može pomoći tako što privlači vodu u crijeva i olakšava pražnjenje.
Ipak, kao i kod svega drugog, količina je važna. Prevelika količina soka od šljive kod nekih ljudi može izazvati nelagodu, pa je bolje početi sa manjom količinom i pratiti reakciju organizma.
- Sok od ananasa često se povezuje sa podrškom organizmu nakon fizičkog napora. Njegov poznati sastojak bromelain je grupa enzima koja se proučava zbog mogućeg uticaja na upalne procese.
To ne znači da sok od ananasa može zamijeniti terapiju ili riješiti zdravstvene probleme, ali može biti dio uravnotežene ishrane, posebno kod osoba koje vode aktivan život.
Kada je riječ o snu, izbor soka se mijenja.
Dok je paradajz odličan izbor za one koji žele podržati zdravlje srca, sok od trešanja se često spominje kada je riječ o kvalitetnijem odmoru. Trešnje sadrže male količine melatonina, hormona koji učestvuje u regulaciji ciklusa spavanja, kao i triptofan koji tijelo koristi u stvaranju određenih supstanci povezanih sa raspoloženjem i snom.
Neka istraživanja ukazuju da redovna konzumacija soka od trešnje može imati pozitivan uticaj na kvalitet sna kod određenih osoba. Najčešće se preporučuje da se popije sat do dva prije odlaska u krevet.
Prema pisanju portala Blic, teme povezane sa zdravom ishranom sve više privlače pažnju jer ljudi traže jednostavne načine da poboljšaju svakodnevne navike. Ipak, stručnjaci često podsjećaju da nijedan pojedinačni napitak nije čarobno rješenje, već samo jedan dio šireg načina života.
- Za one koji se bave sportom ili imaju povećanu fizičku aktivnost, zanimljiv izbor može biti sok od lubenice. Lubenica sadrži veliki procenat vode, zbog čega doprinosi hidrataciji, a sadrži i citrulin, aminokiselinu koja se povezuje sa podrškom mišićima i cirkulaciji.
Zbog visokog sadržaja vode, ovaj sok može biti osvježavajući izbor tokom toplih dana ili nakon treninga.
Posebnu pažnju zaslužuju i sokovi koji mogu pomoći u boljoj apsorpciji gvožđa. Sok od guave i sok od pomorandže bogati su vitaminom C, koji pomaže organizmu da bolje iskoristi gvožđe iz biljnih izvora hrane poput pasulja, sočiva i određenog povrća.
Međutim, važno je znati da neke namirnice mogu smanjiti iskorištavanje gvožđa. Kafa, čaj i određeni mliječni proizvodi mogu uticati na apsorpciju, pa se ne preporučuje njihovo kombinovanje u istom trenutku kada želimo maksimalno iskoristiti gvožđe iz obroka.
Kako ističu stručnjaci za nutricionizam koje često citiraju domaći zdravstveni portali, sokovi mogu biti koristan dodatak ishrani, ali ne mogu u potpunosti zamijeniti cijelo voće i povrće. Cijele namirnice sadrže više vlakana koja pomažu osjećaju sitosti i zdravlju probavnog sistema.
Zato čaša soka treba biti dodatak, a ne zamjena za raznovrsnu ishranu.
- Najvažnije je obratiti pažnju na količinu, kvalitet i vrijeme kada pijemo određeni sok. Ista namirnica može imati drugačiji efekat u zavisnosti od toga kako je koristimo.
Sok od paradajza može biti odličan izbor za zdravlje krvnih sudova, posebno kada se kombinuje sa zdravim mastima. Sok od trešanja može biti zanimljiv izbor za večernje sate, dok sok od šljive može pomoći probavi kada se koristi umjereno.
