U današnjem članku pišemo o tome kako da sprečite česte probleme sa proklijalim krompirom. Proklijali krompir je nešto s čim se mnogi suočavaju, ali uz nekoliko saveta možete usporiti ovaj proces i očuvati krompir duže svežim.
- Mnogi možda nisu svesni grešaka koje rade, ali nakon ovog članka, bićete u mogućnosti da preduzmete prave korake kako biste izbegli ovaj problem.
Klijanje krompira je prirodan proces u kojem skrob iz krompira prelazi u šećer, pripremajući ga za novi rast. U zimskim mesecima i ranom proleću, krompir je skloniji klijanju jer priroda podstiče biljke da rastu. Međutim, greške u njegovom skladištenju mogu ubrzati ovaj proces, pa krompir brže propada. Jedan od najvažnijih faktora za usporavanje klijanja je pravilan način čuvanja krompira.
- Idealno je da krompir čuvate na tamnom, suvom i hladnijem mestu, ali pazite da ne bude previše hladno, jer bi to moglo da izazove smrzavanje. Nikada ne perite krompir pre nego što ga stavite u skladište – dovoljno je da ga samo očistite od zemlje rukama. Takođe, držite ga dalje od izvora sunca, jer svetlost ubrzava klijanje. Ako krompir omekša, možete ga staviti u hladnu vodu na dva sata kako bi ponovo očvrsnuo, a bolji je i u ukusu. Obavezno odstranite sve zelene delove, jer oni mogu biti štetni za zdravlje.
Jedan od najzanimljivijih trikova koji može usporiti klijanje krompira jeste upotreba jabuka. Ako stavite jednu jabuku u vreću sa krompirom, klijanje će biti usporeno. Ovaj trik je zapravo zasnovan na naučnom objašnjenju: jabuke tokom sazrevanja otpuštaju gas etilen, koji je poznat kao biljni hormon u gasovitom stanju. Etilen pomaže usporiti klijanje krompira, ali važno je napomenuti da to funkcioniše samo u određenim uslovima.
Iako se etilen može koristiti za usporavanje klijanja, previše etilena može izazvati suprotan efekat, ubrzavajući kvarenje krompira. To se dešava ako je jabuka u vreći sa krompirom u prevelikim količinama. Naime, jedan kilogram jabuka otpušta oko 1,7 ml etilena dnevno, što može biti previše za krompir. Međutim, ako stavite samo jednu ili dve jabuke u vreću ili kutiju sa krompirom, količina etilena koja se otpušta biće dovoljna da spreči klijanje, ali neće izazvati prebrzo propadanje krompira.
- Takođe, preporučuje se da krompir držite u otvorenom prostoru, kako bi etilen mogao slobodno izlaziti iz kutije ili vreće. Na taj način se klijanje može usporiti, a krompir će duže ostati u dobrom stanju. Ipak, budite oprezni sa količinom jabuka koje stavite, jer previše može izazvati kontraefekat.
U zaključku, pravilno skladištenje krompira i upotreba trikova poput jabuke mogu znatno produžiti njegov vek trajanja i sprečiti klijanje. Sada ćete znati tačno kako da čuvate krompir i izbegnete probleme sa njegovim brzim propadanjem.
