Za sve one koji uživaju u ukusima domaće kuhinje i jednostavnim jelima punim povrća, ovo je savršen recept. Priprema zahtijeva osnovne namirnice, ali rezultat je jelo bogatog ukusa koje može poslužiti kao glavni obrok ili prilog.
- Potrebno je uzeti oko 15 manjih paprika, koje treba pažljivo oprati i očistiti od sjemenki. One će poslužiti kao prirodni omotač za bogat i ukusan nadev. Pored njih, osnovu punjenja čini povrće koje gotovo svaka kuća ima: četiri krompira, jedna šargarepa, dva zrela paradajza, jedna glavica crnog luka, te jedan čen bijelog luka.
Povrće je potrebno prvo pripremiti: krompir, šargarepu i crni luk oljuštiti i izrendati. U tu mješavinu dodaje se sitno sjeckani list peršuna i celera, što jelu daje poseban miris i svježinu. Jedan od paradajza se takođe rendi i dodaje smjesi, dok drugi čeka svoju upotrebu u završnoj fazi.
- Ne treba zaboraviti ni začine – kašičica soli i pola kašičice mljevenog bibera savršeno uravnotežuju ukuse. Dodaju se i dvije kašike ulja, a sve se zajedno dobro izmiješa kako bi se dobila ujednačena smjesa za punjenje.
Tako pripremljenim punjenjem se pažljivo pune paprike, koje se potom slažu u nauljen pleh ili, još bolje, zemljani pekač, koji ovom jelu daje poseban šmek. U sok koji je pustilo povrće tokom pripreme, dodaje se drugi, izrendani paradajz i preostale dvije kašike ulja. Ta tečnost se ravnomjerno sipa između paprika u plehu, čime se dodatno pojačava sočnost i aroma cijelog jela.
- Ove paprike nije potrebno zatvarati – nije potrebna ni kriška paradajza ni komadić krompira na vrhu. Umjesto toga, preporučuje se da se pleh pokrije papirom za pečenje, a ne poklopcem. To omogućava da se paprike peku, a ne kuhaju u pari, čime dobijaju bogat, pečen ukus i zlatnu boju.
Jelo se peče u rerni zagrijanoj na 200 stepeni Celzijusa (ili oko 350 stepeni Farenhajta) i to približno jedan sat. Pred kraj pečenja, papir se uklanja, a temperatura se blago povećava kako bi paprike dobile lijepu, zapečenu koricu i blago porumenjele.
Rezultat su mekane, sočne i mirisne paprike koje se mogu poslužiti tople ili hladne, uz hljeb, pavlaku ili neku drugu salatu po izboru. Ovaj recept je sjajan primjer kako jednostavne namirnice, uz malo pažnje i domaće ljubavi, mogu postati pravo kulinarsko zadovoljstvo.
