Aleksandar Opačić, predsednik Dijabetičkog saveza Srbije, govorio je u jutarnjem programu o dijabetesu tipa 2, njegovim simptomima, prevenciji i uobičajenim zabludama. U Srbiji se procenjuje da oko 770.000 osoba boluje od ove bolesti, a Opačić je istakao da je dijabetes stanje koje se može kontrolisati, ali samo ako se pridržavamo odgovarajućih mera.

• Najčešći simptomi koji mogu ukazati na dijabetes uključuju suva usta, pojačanu žeđ, učestalo mokrenje i stalan umor. Međutim, mnogi ove simptome pripisuju stresu ili umoru, ignorišući mogućnost da su povezani s povišenim nivoom šećera u krvi.

Opačić je naglasio važnost prevencije, naročito kod dijabetesa tipa 2, gde redovna fizička aktivnost, kao što je svakodnevna intenzivna šetnja, može smanjiti rizik za razvoj bolesti za čak 50%. Pravilna ishrana bogata voćem i povrćem, kao i izbegavanje alkohola i cigareta, može dodatno smanjiti rizik za 75%.

• Jedna od zabluda koju je Opačić posebno istakao jeste uverenje da konzumacija slatkiša direktno uzrokuje dijabetes. On je objasnio da unos šećera ne izaziva dijabetes sam po sebi, te da pravilno funkcionišuća gušterača uspešno reguliše nivo šećera u krvi.

Preporučio je redovno merenje šećera u krvi, posebno osobama s genetskom predispozicijom za dijabetes, dok je za zdrave osobe sa stabilnim porodičnim istorijama dovoljno obavljati kontrolu jednom godišnje. Opačić je naglasio da se dijabetes često otkrije u kasnijim fazama, jer ljudi ignorišu simptome, što dodatno ističe značaj preventivnih pregleda.

BONUS TEKST

Recept za tradicionalni topli doručak: Kačamak

Kačamak je jedno od omiljenih tradicionalnih jela na Balkanu, koje se sprema u mnogim zemljama poput Srbije, Crne Gore, Bosne i Hercegovine, Bugarske, Makedonije, i Turske. Iako se jelo u različitim kulturama zove različito – palenta ili polenta, osnovni sastojci i priprema ostaju slični. Kačamak je idealan za hladna jutra jer pruža toplinu i sitost, a ujedno je i jako jednostavno za pripremu.

Sastojci:

• 500 g belog kukuruznog brašna (ako želite klasični kačamak)
• 1 litar vode
• 1 kašičica soli
• 50 g putera ili masti
• 100 g sira (po mogućstvu stariji beli sir ili sir po izboru)
• (Opcionalno) prženi crni luk ili prženi kvasac za dodatni ukus

Priprema:

1. Priprema tečne osnove: U velikoj šerpi, sipajte 1 litar vode i stavite da proključa. Dodajte so u vodu, jer će to poboljšati ukus kačamaka.
2. Dodavanje kukuruznog brašna: Kada voda počne da ključa, polako dodajte kukuruzno brašno, stalno mešajući da ne nastanu grudvice. Ovaj proces se obavlja polako, u tankom mlazu, kako bi brašno bilo ravnomerno raspoređeno u vodi.
3. Kuvanje kačamaka: Smanjite temperaturu na srednje, a mešanje nastavite dok se smesa ne zgusne. Kačamak će početi da se odvaja od ivica šerpe, što je znak da je spreman. Kuvanje traje oko 10-15 minuta. Ako je potrebno, dodajte malo više vode kako biste dobili željenu konzistenciju.
4. Dodavanje masti i sira: Kada je kačamak gotovo, dodajte puter ili mast i dobro promešajte. Zatim dodajte izmrvljen sir, tako da se lepo istopi i upije u kačamak, dajući mu bogatiji ukus.
5. Serviranje: Kačamak je najbolje jesti dok je još vruć. Možete ga poslužiti uz dodatak prženog crnog luka, prženog kvasca ili dodatnog sira po želji. U nekim regijama se kačamak često služi kao glavno jelo za doručak, dok u drugim kao prilog uz pečeno meso ili povrće.

Saveti:

• Za gusti kačamak, koristite više brašna u odnosu na vodu, dok za ređi možete povećati količinu tečnosti.
• U slučaju da volite bogatiji ukus, možete koristiti punomasno mleko umesto dela vode.
• Kačamak je odličan i za hladne zimske dane, jer pruža osećaj sitosti i energije.

Zaključak: Kačamak je tradicionalno jelo koje nosi sa sobom bogatstvo ukusa i priču o prošlim vremenima. Bilo da ga jedete za doručak, kao obrok za post ili tokom prazničnih dana, ovo jelo je uvek dobar izbor za sve ljubitelje domaće kuhinje.