Recept za Italijanske kiflice

Upute za izradu kiflica

POTREBNI SASTOJCI:

• 400 mililitara toplog mlijeka
• 200 mililitara ulja
• 100 grama šećera
• 20 grama kvasca
• 2 jaja + 1 bjelanjak
• 900 grama brašna
• 1/2 kašičice soli
• 1 kašičica praška za pecivo

Za premaz:

• 1 žumanjak
• Otopljeni maslac
• Malo mlijeka
• Susam

UPUTE ZA PRIPREMU:

Da biste započeli s pripremom ovih ukusnih kiflica, prvo spojite tekuće sastojke. U velikoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, ulje, jaja, bjelanjke, šećer i kvasac. Temeljito promiješajte kako biste aktivirali kvasac. Ovaj korak je ključan za postizanje mekih i prozračnih kiflica.

Nakon što ste dobro sjedinili tekuće sastojke, dodajte brašno, sol i prašak za pecivo. Počnite mijesiti tijesto dok ne postane mekano i elastično. Kada završite s miješenjem, prekrijte tijesto krpom i ostavite da odstoji na toplom mjestu oko 3 sata. Ovo vrijeme odmaranja omogućit će tijestu da naraste i postigne prozračnu teksturu.

Kada se tijesto odmorilo, podijelite ga na 4 dijela i oblikujte ih u kuglice. Pokrijte kuglice i ostavite da odstoje još 5 minuta. Ova faza pomaže tijestu da se opusti, što olakšava daljnje oblikovanje.

Sada je vrijeme da svaku kuglicu spljoštite u tanki sloj. Nakon toga, premažite otopljenim maslacem i narežite na trokute. Preporučuje se da na širokom kraju svakog trokuta napravite mali rez kako bi se kiflice lakše savijale. Uvijajte od uskog kraja prema širem kraju.

Kiflice slažite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoje još 30 minuta. Ovaj dodatni period odmora doprinijet će da budu mekše i prozračnije. Dok čekate, umutite žumanjak s malo mlijeka. Ovom smjesom premažite kiflice, a zatim ih pospite susamom.

Kiflice stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pecite oko 30 minuta. Kako se peku, dobit će zlatnosmeđu boju, a ugodan miris će ispunit vaš dom. Kada su gotove, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na rešetki.

Dodatni savjeti za pripremu kiflica:

1. Kvasac: Provjerite je li kvasac svjež. Možete ga aktivirati tako da ga pomiješate s malo toplog mlijeka i šećera, a zatim ostavite da zapjeni prije nego što ga umiješate u smjesu.
2. Mlijeko: Koristite mlijeko sobne temperature za bolju hidrataciju tijesta i poboljšanu strukturu rolada.
3. Brašno: Prije umiješanja prosijte brašno, jer će to pomoći da kiflice budu rahle i lagane.
4. Maslac: Kod premazivanja, po želji možete zamijeniti maslac margarinom.
5. Različiti nadjevi: Prije nego što ih smotate, rolice možete puniti sirom, pekmezom, mesom ili gljivama. To će dodati raznolikost i poboljšati okus.
6. Hlađenje: Kada su kiflice pečene, ostavite ih da se kratko ohlade na rešetki kako bi zadržale hrskavost.
7. Skladištenje: Rolice se mogu čuvati u zatvorenoj posudi nekoliko dana, a mogu se i zamrznuti za buduću upotrebu.

DODATNI RECEPT: Uštipci

POTREBNI SASTOJCI:

• 500 grama brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 1 jaje
• 300 mililitara mlijeka (može i mineralna voda)
• Ulje za prženje

KORACI PRIPREME:

Za početak izrade uštipaka, prvo pomiješajte suhe sastojke. U prostranoj zdjeli spojite brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Ova mješavina osigurava da će uštipci biti lagani i ukusni.

U posebnoj zdjeli pjenjačom izmiješajte jaje i mlijeko. Polako dodajte ovu smjesu u suhe sastojke, miješajući dok ne postignete glatku konzistenciju. Dobivena smjesa trebala bi biti ravnomjerna, niti pregusta niti previše tekuća.

U tiganju zagrijte ulje na srednje jakoj vatri, pazeći da ima dovoljno ulja da uštipci plivaju. Kada je ulje dovoljno zagrijano, žlicom uzimajte smjesu i pažljivo je stavljajte u vruće ulje. Pržite smjesu s obje strane dok ne poprime zlatnosmeđu boju, što obično traje oko 3-4 minute po strani.

Nakon što su uštipci gotovi, izvadite ih i stavite na papirnati ubrus da upiju suvišno ulje. Ovi zalogaji izvrstan su međuobrok ili prilog. Mogu se poslužiti topli uz jogurt, kiselo vrhnje ili kao prilog uz meso.

Eksperimentirajte s ovim receptima da počastite sebe i svoje najmilije divnim domaćim poslasticama koje su idealne za svaki događaj! Svaka kiflica i uštipak donose radost i ugodu, a njihova aroma će ispuniti vaš dom toplinom i ljubavlju. Krenite u kulinarsku avanturu i stvorite nezaboravne uspomene sa svojim najdražima.