Za nezaboravne događaje kao što su obiteljska okupljanja, rođendanske proslave ili blagdanska okupljanja, Brski kolač s marelicama predstavlja pravi izbor. Ovaj divan desert spaja nekoliko slojeva savršenstva, počevši od hrskave korice do bogatog nadjeva od kreme od limuna, a završava sočnim breskvama prekrivenim bademima i šećerom u prahu. Ovaj kolač ne samo da će očarati svojim izgledom, već će i očarati bogatstvom okusa.
Potrebni sastojci
Za koru:
- 1 jaje
- 100 grama šećera
- 1 paketić vanilin šećera
- Naribana korica 1 limuna
- 140 grama omekšalog maslaca (po mogućstvu na sobnoj temperaturi)
- 300 grama pšeničnog brašna
- 1 paketić praška za pecivo
Za nadjev:
- 400 mililitara mlijeka
- 2 žumanjka
- 5 žlica šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
- 3 žlice kukuruznog škroba
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 300 mililitara svježe iscijeđenog soka od limuna
Za preljev:
- 800 grama breskvi (svježih ili iz kompota)
- 1 bjelanjak
- Narezani bademi (po želji)
- Šećer u prahu za posipanje
Način pripreme
1. Priprema kore
Prvo pripremamo koru. U prostranoj zdjeli pomiješajte jaje i šećer, tučeći ih mikserom ili pjenjačom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Ovo će pomoći da korica postane lagana i zračna. Umiješajte vanilin šećer i naribanu koricu limuna, čime ćete dodati aromu i svježinu.
Nakon toga, pažljivo umiješajte omekšali maslac. Bitno je da maslac bude omekšan, ali ne otopljen, kako bi se dobro uklopio u smjesu. Kada se maslac dobro umiješa, dodajte brašno i prašak za pecivo. Miješajte dok ne dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ako se tijesto čini previše ljepljivim, možete dodati malo više brašna.
Tijesto čvrsto utisnite u kalup za tart, pazeći da ravnomjerno rasporedite smjesu po dnu i rubovima. Vilicom izbockajte površinu tijesta na nekoliko mjesta; ovo će spriječiti dizanje tijekom pečenja. Ostavite tijesto da odmara dok pripremate nadjev.
2. Priprema kreme od limuna
Za kremu, prvo zakuhajte mlijeko u loncu na srednjoj vatri. U međuvremenu, u posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke, šećer, vanilin šećer i kukuruzni škrob. Kada mlijeko zavrije, postupno ga umiješajte u smjesu žumanjaka uz stalno miješanje. Ova metoda sprječava da se žumanjci zgrudnaju.
Zatim smjesu vratite u lonac i kuhajte na srednjoj vatri uz lagano miješanje dok se ne zgusne. Bit će potrebno nekoliko minuta. Kada se krema zgusne, umiješajte kiselo vrhnje i svježe iscijeđeni sok od limuna. Ova kombinacija daje kremi bogatstvo i aromu koju će svi voljeti.
3. Sastavljanje kolača
Kremasti nadjev ravnomjerno rasporedite po pripremljenoj kori. Nakon toga, na kremu posložite narezane i ocijeđene breskve. Preporučuje se korištenje zrelih, sočnih breskvi, jer će one dati najbolji okus. Rubove kore premažite umućenim bjelanjkom kako bi dobili lijepu zlatnu boju tijekom pečenja. Na vrh dodajte narezane bademe za dodatnu hrskavost i vizualnu privlačnost.
4. Pečenje
Kolač stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 °C. Pecite dok ne porumeni i dok se nadjev potpuno ne stisne, što bi trebalo trajati oko 30 do 40 minuta. Pratite pečenje; pećnice se razlikuju, pa može biti potrebno malo više ili manje vremena.
Nakon pečenja, ostavite kolač da se ohladi na rešetki. Ovaj proces hlađenja omogućuje da se okusi sjedinjuju i pomaže da punjenje postane čvrsto.
5. Posluživanje
Prije posluživanja, kolač lagano pospite šećerom u prahu. Brski kolač s marelicama osvaja svojim slojevima okusa i elegantnom prezentacijom. Ovo jelo idealno je kao završetak svečanog obroka ili kao slatka poslastica uz šalicu kave ili čaja. U kombinaciji s kuglicom sladoleda od vanilije ili obilatom porcijom šlaga, pruža neprocjenjiv kulinarski užitak.
Dodatni savjeti
- Sezonsko voće: U nedostatku svježih breskvi, možete koristiti marelice ili drugo voće po želji, poput višanja ili jabuka. Voće može dodati različite okuse i teksture.
- Zamjene za maslac: Ako tražite lakšu opciju, razmislite o zamjeni maslaca biljnim margarinom. Također, možete koristiti kokosovo ulje za egzotičniji okus.
- Varijacije: Eksperimentirajte s različitim sokovima i kombinacijama okusa u kremi. Limun možete zamijeniti s narančom ili limetom za osvježavajući zaokret.
- Dodaci: Razmislite o dodavanju čokolade ili sušenog voća u kremu za još bogatiji okus.
- Prehrambene preferencije: Ako netko ima alergiju na jaja, možete pokušati zamijeniti jaja s alternativama poput chia sjemenki ili jabukovog pirea u kora.
Ovaj Brski kolač s marelicama nije samo desert, već i prava kulinarska avantura. Isprobajte ovaj recept i uživajte u raskošnom kolaču koji će oduševiti vaše goste i stvoriti nezaboravne uspomene. Ako imate dodatna pitanja ili trebate savjete, slobodno se javite!
