POTREBNI SASTOJCI:
Za punjenje vam je potrebno:
- 6 većih jabuka (dobro idu tvrđe vrste poput Golden ili Jonagold)
- 150 grama mljevenih oraha
- 100 grama šećera
- 1 žličica cimeta
- 1 žlica ruma (po želji)
Za sirup prikupite sljedeće sastojke:
- 250 grama šećera
- 500 mililitara vode
- korica jednog limuna
- 2-3 klinčića
- 1 štapić cimeta
Za posluživanje:
- Šlag (po želji)
- Mljeveni orasi za ukras
UPUTE ZA PRIPREMU:
Za početak, očistite jabuke i uklonite im jezgru (uključujući sjemenke i malo mesa jabuke) kako biste napravili prostor za nadjev. Ako želite da jabuke ostanu cele, možete ih jednostavno izdubiti s jedne strane i dodati nadjev. Ovaj prostor je neophodan jer osigurava da nadjev dobro pristaje unutar jabuke.
U zdjeli pomiješajte mljevene orahe, šećer, cimet i rum (po želji). Ova mješavina će dati aromatičan i mirisan nadjev koji pojačava okus jabuka. Svaku jabuku nadjevajte smjesom od oraha, a ostatak smjese možete kasnije iskoristiti za posipanje tufaha.
U loncu pomiješajte vodu, šećer, koricu limuna, klinčiće i štapić cimeta. Zagrijte smjesu na srednje jakoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi i sirup se počne lagano zgušnjavati. Rezultat bi trebao biti bogat sirup koji će poboljšati slatkoću i okus vaših jabuka.
Punjenje jabuka smjestite u sirup. Kuhajte jabuke na laganoj vatri otprilike 15 do 20 minuta uz povremeno prelijevanje sirupom. Jabuke moraju ostati čvrste i istovremeno omekšati. Ova metoda kuhanja omogućuje jabukama da upiju arome sirupa, što rezultira predivnom mješavinom okusa.
Nakon što su jabuke kuhane, ostavite tufahije da se ohlade u sirupu prije posluživanja. Po želji ih možete staviti u hladnjak da se ohlade prije posluživanja. Ohlađene tufahije postaju još ukusnije i predstavljaju osvježavajući međuobrok.
Svaku tufahu malo prelijte sirupom, pa odozgo pospite mljevenim orasima. Po želji kao ukras možete staviti šlag. Ovo poboljšanje ne samo da podiže vizualnu privlačnost jela, već uvodi i kremastu teksturu koja lijepo nadopunjuje voće.
Dodatni savjeti:
- Izbor jabuka: Odlučite se za tvrđe sorte jabuka kao što su Golden ili Jonagold, jer zadržavaju svoj oblik tijekom kuhanja. Mekše jabuke mogu se raspasti tijekom procesa kuhanja, što može negativno utjecati na izgled i teksturu jela.
- Nadzor kuhanja: Pazite da ne prekuhate jabuke jer mogu postati previše mekane i izgubiti oblik. Preporučeno vrijeme kuhanja je otprilike 15-20 minuta na laganoj vatri. Redovito procjenjujte njihovu čvrstoću kako biste osigurali optimalan rezultat.
- Dodavanje ruma: Dodatak ruma u nadjev može poboljšati okus tufahija. Ako volite taj dodatni okus, slobodno ga dodajte u smjesu od oraha. Rum također može doprinijeti bogatstvu arome.
- Aromatični sirup: Mješavina sirupa od limuna, klinčića i cimeta daje dubok okus tufahijama. Pazite da sirup nakon redukcije bude dovoljno gust, jer će to poboljšati okus jabuka.
- Posluživanje: Tufahije su idealne za uživanje ohlađene ili na sobnoj temperaturi, što omogućuje izraženiji doživljaj njihove arome i teksture. Za dodatni užitak, razmislite o tome da dodate šlag ili kiselo vrhnje. Ovo sparivanje poboljšat će profil okusa vašeg jela.
Ovaj tradicionalni recept za tufahi je desert koji će razveseliti vašu obitelj i prijatelje. Kombinacija slatkoće, orašastog okusa i mirisnog sirupa pružit će nezaboravno iskustvo koje ćete poželjeti ponoviti. Sretno kuhanje!
