Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 250 ml mlake vode
- 100 ml ulja
- 1 kesica suhog kvasca (7 g)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 kašika sirćeta ili limunovog soka
Za fil:
- 200 g mlevenog tofu sira
- 100 g spanaća (ili drugog povrća)
- 1 crvena paprika (iseckana)
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- Susam ili seme lana za posipanje
Postupak pripreme
Prvo, aktivirajte kvasac. U mlaku vodu dodajte šećer i suvi kvasac. Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta. Tokom ovog vremena, kvasac će se aktivirati i postati penast, što je znak da je spreman za upotrebu. Dok čekate, možete pripremiti ostale sastojke.
Nakon što se kvasac aktivirao, u većoj posudi pomešajte brašno i so. Napravite udubljenje u sredini i dodajte aktivirani kvasac, ulje i sirće. Postepeno dodajte mlaku vodu, mesite testo dok ne postane glatko i elastično. U ovom koraku je važno dobro umesiti testo, jer će to uticati na njegovu strukturu i ukus. Kada ste završili sa mesenjem, pokrijte testo krpom i ostavite ga da odmara na toplom mestu oko 1 sat. Tokom ovog vremena, testo će udvostručiti svoj volumen.
Dok se testo odmara, možete pripremiti fil. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i dodajte iseckanu crvenu papriku. Pržite je nekoliko minuta dok ne omekša, a zatim dodajte svež spanać. Povrće pržite još nekoliko minuta, sve dok spanać ne wilja. Kada je povrće gotovo, uklonite tiganj sa vatre. Uklonite povrće iz tiganja i dodajte mleveni tofu sir. Začinite sa solju i biberom po ukusu, dobro promešajte i ostavite da se fil malo ohladi.
Nakon što je testo nadošlo, podelite ga na dva jednaka dela. Svaki deo razvaljajte u krug debljine oko 0.5 cm. Zatim, isecite krug na trouglove, kao što biste radili sa testom za pitu. Na širu stranu svakog trougla stavite po kašiku fila. Započnite rolati kroasane od šire strane prema užoj, oblikujući ih u male rolnice. Ovaj proces može biti zabavan i kreativno osvežavajući!
Postavite kroasane na pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih još 15-20 minuta da nadođu. Ovaj korak je važan, jer pomaže kroasanima da budu mekani i vazdušasti. Pre pečenja, premažite ih s malo ulja i pospite susamom ili semenom lana po vrhu. Ova posipanja će im dati dodatnu hrskavost i ukrasiti ih.
Pecite kroasane u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20-25 minuta, ili dok ne dobiju zlatnu boju. Tokom pečenja, možete mirisati divnu aromu koja se širi iz rerne. Nakon što su kroasani pečeni, izvadite ih iz rerne i ostavite da se hlade na rešetki. Hlađenje na rešetki pomaže da ostanu hrskavi i sprečava stvaranje pare ispod kroasana.
Ove posne kroasane možete poslužiti tople ili na sobnoj temperaturi. Odlično se slažu uz sveže salate ili mogu biti ukusna užina tokom dana. Njihova svestranost omogućava vam da ih poslužite kao predjelo, užinu ili čak kao deo glavnog obroka. Uživanje u ovim kroasanima je pravi užitak!
Osim što su ukusni, ovi kroasani su i veoma zdravi. Tofu kao izvor proteina je odlična zamena za meso, dok povrće obogaćuje jelo vitaminima i mineralima. Korišćenje maslinovog ulja umesto drugih vrsta ulja dodatno doprinosi zdravijem izboru. Možete dodavati razne začine i bilje u fil, kao što su origano ili majčina dušica, kako biste dodatno obogatili ukus. Ovi kroasani su idealni za vegetarijance i vegane, a sigurno će se dopasti i onima koji ne prate ovakve dijete.
Ukoliko želite da eksperimentišete, probajte različite filove – od pečuraka do povrća, ili čak dodajte masline. Ova fleksibilnost čini recept zanimljivim i prilagodljivim, što vam omogućava da uživate u raznolikosti ukusa. Pripremite ih za okupljanja, rođendane ili jednostavno kao užinu kod kuće. Uživajte u pravljenju i degustaciji ovih divnih posnih kroasana!
Uživajte u svakom zalogaju! Uverite se da delite s prijateljima i porodicom, jer hrana je najbolja kada se deli.
