Baghrir, koje se obično nazivaju palačinke s 1000 rupa, posebna su vrsta palačinki koja dolazi iz Maroka. Ove palačinke su poznate po svojoj jedinstvenoj teksturi i okusu, a tajna leži u dodatku kvasca. Iako su među najpoznatijim jelima u marokanskoj kuhinji, njihova priprema je brza i jednostavna. Vjerojatno već imate sve potrebne sastojke kod kuće, stoga ih obavezno isprobajte – vaša će djeca sigurno uživati u ovom divnom zalogaju!
Osnovni sastojci
Za pripremu baghrira potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 750 ml tople vode
- 250 g mljevenog griza
- 100 g brašna
- 2 žličice praška za pecivo
- 1 žlica suhog kvasca
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
Upute za pripremu
- Priprema suhih sastojaka
U prostranoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, mljeveni griz, šećer, prašak za pecivo i sol. Ova smjesa će poslužiti kao temelj za vaše palačinke, dajući im potrebnu strukturu i okus.
- Kombinacija s tekućim sastojcima
Dodajte kvasac u blender nakon što ste ulili toplu vodu. Miješajte na maloj brzini dok se kvasac potpuno ne otopi. Polako dodajte suhe sastojke dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Tekstura bi trebala podsjećati na tradicionalne palačinke, ali malo gušća.
- Ostavite smjesu da odstoji
Nakon što se smjesa dobro sjedini, pokrijte je plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi minimalno 30 minuta. Ovaj korak je ključan za postizanje savršene teksture jer će se na površini razviti sloj pjene, što će doprinijeti karakterističnim rupicama baghrira.
- Priprema palačinki
Zagrijte tavu koja se ne lijepi na srednjoj temperaturi. Na sredinu zagrijane tave dodajte punu kutlaču smjese. Palačinke se ne smiju okretati; radije im dopustite da se peku samo s jedne strane. Kuhajte otprilike 2 minute ili dok površina ne postane spužvasta i suha. Kada je palačinka pečena, stavite je na tanjur i nastavite s pečenjem dok ne potrošite svo tijesto.
Posluživanje
Baghrir se obično poslužuje uz med, što dodatno pojačava njihov okus. Med može biti običan ili aromatiziran, što će dodati posebnu notu vašim palačinkama. Osim meda, baghrir su svestrane palačinke koje se mogu poslužiti i s raznim dodacima:
- Jogurt: Preliven voćem i čokoladom, jogurt može pružiti osvježavajući kontrast slatkoći meda.
- Voće: Svježe voće poput banana, jagoda ili borovnica dodaje slatkoću i boju.
- Čokoladni prelivi: Za ljubitelje slatkog, čokoladni preliv može biti pravi izbor.
Zaključak
Donošenje malo marokanske tradicije u vaš dom moguće je uživanjem u baghriru. Njihova jednostavna priprema olakšava svakome da ih napravi, a okus koji nude istinski će osvježiti vašu obitelj i prijatelje. Baghrir nisu samo palačinke; to su priče i tradicija koje se prenose s generacije na generaciju.
Isprobajte ovaj recept i uživajte u svakom zalogaju! Uživanje u baghriru donosi ne samo ukusnu poslasticu, već i priliku da istražite i dijelite okuse dalekih krajeva sa svojim najmilijima. Pripremite ih za doručak, užinu ili kao desert – u svakom slučaju, bit će to trenutak za pamćenje!
