Pita sa sirom i salamom je klasik u domaćim kuhinjama, savršena za svaku priliku — od doručka do međuobroka ili čak večere. Ovaj recept ne samo da je jednostavan za pripremu, već i izuzetno ukusan. Kombinacija hrskavog tijesta, bogatog ricotta sira i slane salame čini ovo jelo pravim užitkom. U nastavku su detaljni sastojci i upute za pripremu.
Potrebni sastojci
- 480 mililitara vode: Osnova za tijesto.
- 1 cijelo jaje: Daje tijestu bogatstvo i vezuje sastojke.
- 1 bjelanjak: Dodatna tekstura i vlažnost.
- Pola žličice soli: Za poboljšanje okusa.
- 700 grama brašna: Glavni sastojak tijesta.
- 125 grama maslaca: Doprinosi hrskavosti i bogatstvu okusa.
- 120 grama ricotta sira: Glavni nadjev, mekan i kremast.
- Šnite parizera ili kulena: Dodatni sloj okusa i teksture.
- Žumanjci za premazivanje: Za zlatnu boju pite.
Upute za pripremu
1. Priprema tijesta
Prvo, u velikoj zdjeli kombinirajte vodu, cijelo jaje, bjelanjak, sol i brašno. Miješajte smjesu dok ne dobijete glatko i jednolično tijesto. Kada se tijesto dobro sjedini, podijelite ga na dva dijela. Svaki dio razvaljajte u tanki list. Ovaj korak je ključan za postizanje hrskave kore pite, stoga budite strpljivi i pažljivo razvaljajte tijesto.
2. Uključivanje maslaca
Nakon što ste razvaljali tijesto, otopite maslac i nanesite ga kistom na površinu tijesta. Ovo će dodati bogatstvo i vlažnost tijestu. Zatim preklopite tijesto nekoliko puta, pazeći da maslac bude ravnomjerno raspoređen. Ova tehnika stvara slojeve u tijestu, što će rezultirati hrskavijom korom nakon pečenja.
3. Hlađenje tijesta
Prekrijte tijesto prozirnom folijom i stavite ga u hladnjak na sat vremena. Ovaj period odmora je bitan jer omogućava gluten u tijestu da se opusti, što olakšava daljnju obradu. Tijesto će također postati čvrsto i lakše za oblikovanje.
4. Priprema punjenja
Dok se tijesto hladi, možete se posvetiti pripremi nadjeva. U zdjeli pomiješajte ricotta sir i šnite parizera ili kulena. Za poboljšanje okusa, slobodno dodajte začine po želji, poput svježeg papra, origana ili majčine dušice. Ovo će dodatno obogatiti okus pite i dati joj poseban štih.
5. Oblikovanje pita
Kada se tijesto ohladi, izvadite ga iz hladnjaka i ponovo ga razvaljajte u tanak sloj. Tijesto izrežite na male kvadrate, veličine otprilike 10×10 cm. U svaki kvadrat stavite žličicu pripremljenog nadjeva. Presavijte kvadrat tako da oblikujete trokut, a rubove dobro pritisnite da se nadjev ne izlije. Za dodatni vizualni efekt, možete vilicom dodatno pritisnuti rubove.
6. Premazivanje i pečenje
Da biste postigli sjajnu zlatnu nijansu, svaku pitu namažite umućenim žumanjkom prije nego što ih stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C (374°F). Pecite pite dok ne dobiju zlatnosmeđu boju, što obično traje oko 20-25 minuta. Tijekom pečenja, miris će se širiti vašim domom i zasigurno će vam probuditi apetit.
7. Serviranje
Kada su pite pečene, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade prije nego što ih poslužite. Ove pite su savršene kao topli međuobrok uz omiljeni napitak, poput čaja ili kave, ili ih možete poslužiti kao dio raznovrsnog obroka. Mogu se poslužiti same ili uz umak po izboru.
Dodatni savjeti
- Kvaliteta sastojaka: Odaberite svježe i kvalitetne sastojke. Ricotta sir može se zamijeniti sličnim sirom, ali odabir dobrog sira značajno utječe na konačni rezultat.
- Zamjena mesa: Ako ne volite parizer ili kulen, možete koristiti i druge vrste mesa, poput piletine ili povrća za vegetarijansku varijantu.
- Eksperimentiranje s okusima: Dodavanje različitih začina ili dodataka, poput maslina ili sušenih rajčica, može potpuno promijeniti profil okusa pite.
- Priprema unaprijed: Pite možete pripremiti unaprijed i zamrznuti ih. Kada ih želite poslužiti, jednostavno ih stavite u pećnicu dok se ne zagriju.
Ovaj jednostavan recept za pite od sira i salame pruža savršenu kombinaciju okusa i teksture, idealan je za obiteljsku večeru ili kao zalogaj za goste. Uživajte u pripremi i dijeljenju ovog ukusnog jela s voljenima. Svakako će zadovoljiti sva nepca i ostaviti svima želju za još jednim zalogajem!
