POTREBNI SASTOJCI:
- Tikvice (oko 3-4 komada srednje veličine)
- 200 grama mljevenog mesa (piletina, junetina ili svinjetina)
- 1 glavica luka, narezana na kockice
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 1 šalica kuhane riže
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 jaje
- Sol i papar po ukusu
- Maslinovo ulje
Za pripremu umaka trebat će vam:
- 400 grama pirea od rajčice
- 1 češanj mljevenog češnjaka
- Sol i papar po želji
- Svježi peršin za ukras
POSTUPAK PRIPREME:
Prvo, tikvice dobro operite pod mlazom hladne vode. Ako preferirate, možete ih oguliti, iako kožica dodaje dodatnu teksturu i hranjive tvari. Zatim ih uzdužno narežite na tanke trakice pomoću gulilice ili mandoline. Ako su tikvice posebno velike, prepolovite ih po dužini prije nego što nastavite rezati na trakice.
Za pripremu nadjeva, zagrijte malo maslinovog ulja u tavi na srednjoj temperaturi. Kada je ulje vruće, dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak. Pržite ih nekoliko minuta dok luk ne postane proziran i češnjak ne zamiriše. Ova kombinacija stvara bogatu aromu koja će obogatiti jelo. Nakon toga ubacite mljeveno meso i kuhajte dok ne porumeni, povremeno miješajući da se ne stvore grudice. Ovaj korak je ključan, jer dobro zapečeno meso daje jelu dubok okus.
Kada je meso kuhano, dodajte kuhanu rižu, koncentrat rajčice te začinite solju i paprom po želji. Sve dobro promiješajte i ostavite da se sastojci sjedine. Pustite smjesu da se kratko ohladi kako biste izbjegli da se jaje skuva prilikom miješanja.
Kada se smjesa ohladi, ubacite jaje kako biste pomogli da se smjesa bolje veže. Jaje dodaje sočnost i pomaže u formiranju stabilnog nadjeva.
Sada na radnu površinu postavite trakice tikvica. Na svaku traku dodajte mali dio pripremljenog nadjeva. Lagano zarolajte trakicu tikvice oko nadjeva, pazeći da ne ispuni previše. Ova rolica bi trebala biti čvrsta, ali ne previše stisnuta, kako bi se zadržala sočnost tijekom pečenja.
Za pečenje zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dno dublje tepsije ili posude za pečenje malo namastite maslinovim uljem. U posudu za pečenje stavite kolutiće od tikvica, poredajte ih jednu do druge. Ove rolice će se tijekom pečenja lijepo povezati s umakom, stvarajući ukusan i sočan zalogaj.
Umak pripremite na sljedeći način:
U drugoj posudi, pomiješajte pasiranu rajčicu sa sitno nasjeckanim češnjakom. Posolite i popaprite po želji. Ovaj umak donosi svježinu i dodatnu sočnost jelu. Prelijte umak preko poslaganih kolutova tikvica. Pazite da umak ravnomjerno prekrije sve rolice.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite otprilike 30-40 minuta, odnosno dok tikvice ne omekšaju, a umak se zgusne. Ovo pečenje omogućuje svim okusima da se sjedine i stvore savršeno harmonizirano jelo.
Kad su tikvice gotove, izvadite tepsiju iz pećnice i ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Za dodatni okus i prezentaciju, možete poslužiti ukrašene svježim peršinom.
Ovaj recept nudi ukusno i zdravo jelo koje možete upariti sa salatom ili omiljenim prilogom za glavno jelo. Možete ga poslužiti kao obrok za obitelj ili kao ukusnu užinu za goste. Sretno kuhanje!
