Najbolje Ruske kape

POTREBNI SASTOJCI:

Za biskvit:

• 4 jaja
• 200 grama šećera
• 100 ml ulja
• 100 ml vruće vode
• 250 grama brašna
• 1 paketić praška za pecivo
• 1,5 kašika kakaa

Za kremu:

• 1 puding od vanilije
• 350 ml mlijeka
• 100 grama šećera
• 1 paketić vanilin šećera
• 200 grama maslaca
• 100 grama kokosovog brašna

Za preljev:

• 100 grama čokolade za kuhanje
• 3 kašike ulja

PRIPREMA:

Biskvit:

1. Priprema bjelanjaka: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg koristeći mikser ili ručni tučer. Ova faza je ključna jer će zrak koji se uključi u bjelanjke pomoći biskvitu da bude prozračan i lagan.
2. Miješanje žumanjaka: U drugoj posudi, pomiješajte šećer sa žumanjcima i miksajte dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Ovaj korak je važan jer će zrak koji se dodaje pomoći u podizanju biskvita.
3. Dodavanje tekućih sastojaka: Umiješajte ulje i vruću vodu. Ova kombinacija će dodati vlagu i osigurati da biskvit bude sočan.
4. Suhi sastojci: Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, a zatim ga dodajte u smjesu žumanjaka i šećera. Miješajte dok se sve ne sjedini, pazeći da ne previše miješate kako biste zadržali prozračnost.
5. Uključivanje bjelanjaka: Pažljivo umiješajte umućene bjelanjke u smjesu. Ovo je ključni korak koji će osigurati da biskvit bude lagan i prozračan.
6. Podjela smjese: Podijelite smjesu na dva dijela. U jedan dio umiješajte kakao, čime ćete stvoriti tamni biskvit.
7. Pečenje: U velikoj tepsiji pecite svaki dio biskvita posebno na 180°C oko 10-15 minuta. Kada su biskviti gotovi, izrežite ih u krugove pomoću manjeg okruglog kalupa ili čaše.

Krema:

1. Priprema pudinga: Puding pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i malo mlijeka. Ova mješavina će osigurati da puding bude sladak i ukusan.
2. Kuhanje pudinga: Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, a zatim umiješajte smjesu od pudinga. Kuhajte na laganoj vatri dok se puding ne zgusne. Ovaj proces će stvoriti kremastu konzistenciju.
3. Hlađenje pudinga: Ostavite puding da se ohladi. Kada se ohladi, u puding dodajte izrađeni maslac i miksajte električnim mikserom dok ne dobijete glatku kremu. Ova krema će biti bogata i punog okusa.

Punjenje:

1. Sastavljanje kolača: Na tamni krug biskvita stavite žličicu kreme i ravnomjerno rasporedite po biskvitu. Ova faza je važna za stvaranje ravnoteže okusa.
2. Dodavanje svijetlog biskvita: Prekrijte žutim krugom. Ovo će stvoriti prekrasan dvobojni izgled kolača.
3. Završni dodir: Rubove “pogačica” premažite kremom i uvaljajte u kokosovo brašno. Ovaj korak ne samo da dodaje teksturu, već i daje kolaču predivan izgled.

Glazura:

1. Priprema glazure: Na pari otopite čokoladu s uljem. Ova kombinacija će stvoriti sjajnu i glatku glazuru.
2. Hlađenje glazure: Ostavite smjesu da se malo ohladi, zatim čajnom žličicom pažljivo premažite vrhove svake pogačice. Ova glazura će dodatno obogatiti okus kolača.

POSLUŽIVANJE:

Ovaj kolač nije samo ukusan; također je vizualno privlačan i dekorativan zahvaljujući dvobojnom biskvitu. Uživajte u rezanju i otkrivanju tog jedinstvenog okusa koji nas podsjeća na djetinjstvo. Možete ga poslužiti kao desert nakon obroka ili uz kavu za popodnevni užitak.

NAPOMENA:

Iako recept možda nije drastično jedinstven, ima značajnu vrijednost zbog sjećanja i tradicije koje utjelovljuje. Ovaj kolač može postati klasik u vašem domaćinstvu, savršeno prilagođen obiteljskim okupljanjima i posebnim prilikama.

Uživajte u svakom zalogaju i dijelite ovaj recept s prijateljima i obitelji, jer nema ništa ljepše od zajedničkog uživanja u domaćem kolaču. Sretno kuhanje!