Banane izvorno potječu iz jugoistočne Azije i jedna su od osnovnih namirnica afričkog stanovništva. Ovo voće karakteristične žute boje omiljeno je u cijelom svijetu i ima iznimnu nutritivnu vrijednost

Dok je plod banane mekan i sladak, kora mu je tvrda, vlaknasta i blago gorka. Međutim, ako vam je ideja da ga jedete odvratna, ne morate ga jesti bez obrade – možete ga staviti u blender i piti u gustom soku koji ste napravili u kombinaciji s drugim voćem ili pržiti, peći ili kuhaj ga.

Osim toga, što je banana zrelija, kora postaje mekša i slađa.

To se događa jer se prirodni hormon ove biljke zvan etilen oslobađa kada sazrije.

Etilen, u interakciji sa šećerima i vlaknima u kori banane, pretvara složene šećere u jednostavne i razgrađuje pektin, vrstu vlakana u bananama koja ih čini tvrdima. Zato banana postaje mekša što je starija.

Slatke ieo banane srednje veličine sadrže značajan postotak preporučene dnevne količine različitih hranjivih tvari:

– 12 posto potrebne dnevne količine vlakana, što pomaže probavi i smanjuje rizik od dijabetesa;

– 17 posto potrebne dnevne količine vitamina C, važnog za imunitet te rast i razvoj;

– 20 posto potrebne dnevne količine vitamina B-6, koji pomaže tijelu pretvoriti hranu u energiju

– 12 posto potrebne količine kalija, koji pomaže u razvoju stanica, tkiva i organa u tijelu.

– 8 posto magnezija koji je važan za proizvodnju energije i regulaciju razine glukoze i krvnog tlaka.

A ako jedete bananu s korom, unosite još više hranjivih tvari, samo je uvijek operite koru prije nego je pojedete.